ktjumbo

  近日發現我的胃
不只喜歡吃抹茶的東西
也莫名的被路邊攤販賣的紅豆餅所吸引

一來 它 小巧好入大口中
二來 它 有多種口味 好奇心重
         即使傳統店 每家做法也各有秋色
三來 猜猜樂
         除非是現代的紅豆餅,會另作標記口味
         否則所有口味放置於同一袋,
         一時還是沒法即時辨出手上的餅,是什麼口味
         很特別的一刻,就像自己的未來,謎!!
        
四來 觀察 店家的擺設
         有借於屋簷下攤販 
         有路旁轉彎處成路標的小攤
         有窩在小餐車裡半彎腰的翻動膝前的餅
         
五來 注意        
         手掌 練就鐵砂掌 直碰熱爐 
         手上的痕 練就以後的狠 準
         
         眼神 像是球員 緊迫盯著眼前的扁圓球
         怕閃神 怕失焦  
 
         背影  大多為一個人獨立作業
         獨立撐攤 是阿姨 或是叔叔 甚至阿公阿嬤 
         無人光顧 影子就是多了寂
         
阿伯的紅豆餅(紅豆 奶油 花生)
南市中正路與友愛街口(近屈臣氏)
那是我買紅豆餅 買一堆紅豆餅的開始
學生時期 愛逛街 剩餘的銅板就買幾個餅吃吃
接近收攤時 就買個能力最大值 幫助阿伯 提早收攤
餅皮 內餡 一般
奶油口味是屬古老 香蕉油的味
懷念的喜歡 喜新的懨舊

阿承紅豆餅(紅/奶/花/芋頭/肉鬆/鹹蛋奶酥/)
南市勝利路(近長榮中學,美之城早餐店前)
下午一至攤前就是排隊看餅 買餅
兩個男老闆 帶著耳邁接生意 隨時有電話預約買餅
叫號碼領餅 
剛出爐 餅酥脆 (放冷就有油味飄出~熱食為佳)
特殊口味 極為好吃
"肉鬆" 有肉鬆麵包 也出現肉鬆車輪餅
            熱的口感值得一試
"鹹蛋奶酥"甜鹹交錯的味蕾相遇
                   奶酥熱化於鹹蛋黃四周 
                   是甜 是鹹 也就不再是重點  
                   超好吃  極為上上策

車攤上的紅豆餅(紅豆 奶油 一個七元
                                 雞蛋糕 一份20元)
南市東和路郵局前(平日下午五點多賣至晚上9.10點都曾看過
                                  假日則提前至下午三點始賣)
一個叔叔坐在小貨車裡翻煎紅豆餅及雞蛋糕
晚些時刻 有時還有一個小女孩陪伴
先是買個紅豆餅吃吃
餅皮剛出爐 很酥脆 微奶油香(冷了,外皮會扣分)
餅內仍有厚度麵皮,內餡的紅豆堪稱 "紅豆糊"
濃度很高 很扎實(有一定的重量)
一個餅七塊錢 跟老闆一樣  實在!!
下次要買其他口味 吃吃

成大醫院前的紅豆餅(紅/奶/花/巧克力/菜埔/南瓜/....等)
                                    (四個三十圓)
南市勝利路與小東路交叉口(近成大醫院轉角)
                                     (阿姨早上在對面賣,賣至轉彎處的餐車收攤,
                                     就轉站至此繼續營業)
平日一至五早上賣至傍晚,非紅豆季節(例如現在),週末比較少出來營業
昨天下午來了一場大雨,心想等等紅豆攤的阿姨若出來營業
就前往支持一下,就在節骨眼,關鍵時刻,阿姨收攤前,我臨時趕上了!
說著,怕雨天會弄倒小攤位,預計提前收攤!
我跟阿姨說:妳很辛苦,那買四種口味!(原本想買一個紅豆而已..)
阿姨強推"菜埔",說是嘉義產地的,好吃!
愛吃甜味的也被迫買一個吃吃囉~~
買了(紅豆/花生/巧克力/菜埔),
阿姨開心的又加送一個小圓餅給我耶~~ㄎㄎ~~
跳舞課前先吃兩顆(紅豆/巧克力)
餅皮微脆,製作方法偏傳統風
紅豆的內餡很暖和,不多也不少,味道還不錯
巧克力的內餡,熱吃時,是爆漿的一個狀態

巧克力味道,像是傳統巧克力麵包上層凝固的巧克力味道,極像!
"偶爾"來上一顆還不錯!!

"菜埔"是回家再次烤熱吃,菜埔味很容於紅豆餅!
雖然還有胡椒顆粒參佐,但是鹹度適中,不至於太死鹹或是口感不搭!
老闆算是有用心處理內餡!
下次再欽點這味!!

續是待發中...............

好吃 特別 請推!!